On leur offre une place de choix à l'heure de apéritif, au brunch ou encore en pique nique.



Pour 12 minicakes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédient :

- 50 g d'olive vertes dénoyautées
- 100 g de lardon fumé
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 40 g de pistaches
- 5 cl de vin blanc sec
- 1/2 cuil. à café de sel

Recette :

Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Découpez les olives en morceaux.
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle, avec 1 cuil. à soupe
d'huile d'olive.

Versez dans un saladier la farine, le sel et la levure. Creusez un puits
au centre et cassez -y les oeufs. Mélangez tout en versant progressivement
l'huile d'olive et le vin blanc. Tournez à l'aide d'une cuillère en bois,
jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporez les olives et les lardons dans la pâte. Versez-la dans des petits
moules à cake en silicone, puis parsemez-la de pistaches concassées.

Faites cuire dans le bas du four environ 25 mn et laissez-les tiédir 5 mn
avant de les démouler. Présentez-les tièdes ou chauds, accompagnés
d'une salade.