17 janvier 2011
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CREATION ARTISANALE
Tarif : 25,00 euros
SAC COEUR NOIR EMAILLE ET STRASS, HANSE ARTICULEE
Dimensions 45mm x 33 mm , sous l'attache.
MOUSQUETON EN ARGENT
Dimensions 30mm x 18 mm environ
Si ce bijou vous plaît il sera pour vous, pour cela cliquer sur mon e.mail : FLORA.1234@LIVE.FR et faite votre commande.
A BIENTOT
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CREATION BIJOUX
3 mai 2010
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09:38
Des tuiles, quelle chance!
Pour une vingtaine de tuiles
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédient :
60 g de beurre
60 g de miel
60 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
60 g de farine
3 branches de romarin
Recette :
- Hachez finement les aiguilles de romarin au couteau. Préchauffez le four th.6 ( 180°C).
Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre mou, le sucre glace et le miel tiédi.
Incorporez les blancs d'oeufs non battus puis la farine, jusqu'à réussir un mélange
homogène.
- Décollez les tuiles avec une spatule, posez-les sur un rouleau à pâtisserie. Sur la
plaque refroidie, recommencez les fournées jusqu'à épuisement de la pâte. Posez les
tuiles refroidies sur une assiette.
Idée :
Ces tuiles donneront un caractère original à un carré d'agneau ou bien avec des fraises
et de la chantilly....
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APERITIF
25 avril 2010
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Un vent tropical vient dur le notre table, et ça change tout...
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Marinade : 30 mn
Ingrédient :
500g de blancs de poulet
4 carottes
2 branches de celeri
1 cuil. à soupe de d'huile de tournesol
1 cuil. à soupe se sauce soja
1/2 citron
Pour la sauce :
1 cuil. à soupe de maïzena
20 cl de lait de coco
1 cuil. à de sauce de sauce de soja
1 pincée de cumin
sel poivre
Recette :
- Découpez le poulet en lamelles. Mélangez-les avec du curry, le jus de citron une cuil.
d'huile et cuil. de sauce soja. Laissez 3O mn à température ambiante.
- Pelez les carottes, effilez les branches de céleri, taillez-les en bâtonnets. Poêlez le poulet
à feu vif avec une cuil. d'huile pendant 2 mn. Salez, poivrez, baisser le feu puis poursuivez la
cuisson 10 mn à feu doux. Sortez les lamelles de poulet et les légumes de la poêle. Déglacez
la poêle avec le lait de coco puis portez à ébullition en remuant.
- Mélangez la maïzena, la sauce soja et une cuil. d'eau. A joutez le mélange dans une poêle tout
en remuant, faites épaissir sur feu vif. Salez et poivrez.
- Versez dans une saucière, parsemez de graines de cumin et de feuilles du céleri ciselées.
Servez sans attendre.
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PLAT
19 avril 2010
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09:33
En route pour cuisiner les petites reines de la mer...
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédient :
12 gambas
4 grosses tomates
4 gousses d'ail
1 botte de persil plat
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe d'huile pimentée
4 cuil. à soupe de chapelure
1 cuil. à soupe de sucre
sel et poivre
Recette :
- Allumez le gril du four. Coupez les tomates en deux puis alignez-les sur une tôle
tapissée de papier sulfurisé. Arrosez-les de deux cuil. d'huile d'olive. Poudrez- les
de sucre et glissez-les sous le gril pour 15 mn.
- Mélangez les gousses d'ail hachées avec deux cuil. d'huile, le persil ciselé, sel, poivre
et chapelure.
- Fendez le ventre des gambas dans la longueur. Farcissez-les de la moitié de la
persillade. Badigeonnez-les d'huile pimentée et disposez-les à côté des tomates.
Parsemez les tomates du reste de la persillade. Cuisez encore 8 mn en retournant
les gambas à mi-cuisson et en les arrosant d'huile. Servez aussitôt.
Accompagnement :
Du riz, pommes vapeur ou des pâtes fraîches.
Pour le vin un tavel rosé est conseillé.
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POISSON
16 avril 2010
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09:47
Belle et bonne, on redécouvre la rhubarbe de printemps!
Pour choisir la rhubarbe il faut des tiges jeunes plus ou moins rouges, à base cassante avec une petite perle de jus.
Seules les tiges sont comestibles, les feuilles, elles, sont très toxiques.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédient :
400 g de pâte sablée
750 g de rhubarbe
400 g de framboises
100 g de sucre roux
20 g de beurre
1 cuil. à café de farine
1/2 pot de gelée de framboise
Recette :
- Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Garnissez-en un moule bien beurré et fariné. Placez au frais 20 mn.
- Préchauffez le four th. 6 (180°C). Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé. Enfournez, faites cuire 10 mn, retirez le papier puis enfournez de nouveau pour 15 mn. La pâte doit être
joliment dorée.
- Pelez, coupez la rhubarbe en petits tronçon. Versez-la dans une casserole avec le sucre.
Sur feu moyen, laissez cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que
la rhubarbe soit tendre. Hors du feu, ajoutez la gelée et les framboises délicatement puis
laissez refroidir.
- Démoulez le fond de tarte sur un plat de service. Versez-y la compote et régalez vous.
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DESSERT
15 avril 2010
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09:29
Idée fraîcheur vite préparée et déjà sur l'assiettes... C'est cool,
Si vous n'aimez pas trop le fenouil, c'est le moment d'essayez cette recette, vous serez surpris!
Pour 4 personnes
Préparation : 15mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédient :
4 bulbes de fenouil ou 2 gros
500 gr de tomates cerises ou en grappe
3 échalotes
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Recette :
- Coupez la base du fenouil en éliminant éventuellement les parties jaunâtres ou filandreuses.
Mettez la verdure de côté. Émincez les bulbes.
- Pelez et émincez les échalotes. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 mn, le temps
qu'elles dorent légèrement. Ajoutez le fenouil et les tomates, baissez le feu, couvrez et laissez cuire
doucement 8 mn. Parsemez de ciboulette et de vert de fenouil. Salez poivrez, mélangez et servez.
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LEGUME
13 avril 2010
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08:58
Un parfum d'été flotte sur la marmite....
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédient :
400 g de blancs de poulet
300 g de macaronis
1 poivron vert et un rouge
200 g de maïs en boite
1 oignon
1 brin de thym
1 brin de marjolaine
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Recette :
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Salez, poivrez. et faites-les dorer 7 mnavec une cuil. d'huile.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec deux cuil. d'huile. Des qu'il commence à blondir ajoutez les poivrons épépinés et coupés en morceaux. Poursuivez la cuisson 5 mn en les gardant un peu
croquants.
- Faites cuire les macaronis selon les indications de l'emballage. Faites réchauffer rapidement les morceaux de poulet et le maïs avec le mélange oignon poivrons.
Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la marjolaine et le thym effeuillés. Mélangez avec les macaronis bien égouttés, arrosez d'un filet d'huile et servez aussitôt.
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PLAT
18 janvier 2010
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Chic et simple, tout en lui nous séduit !
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigérateur : 3O mn
Ingrédient :
3 beaux ananas
2 gousses de vanille
20 cl de lait entier
80 g de cassonade
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
25 g de maïzena
le jus d' 1/2 citron vert
Recette :
Pelez les ananas, coupez les deux plus gros en tranches et étalez les sur du papier absorbant.
Découpez le troisième en dés, mettez les dans une casserole avec le jus de citron vert et 40 g de cassonade.
Fendez une gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez les aux dés d'ananas. Couvrez à moitié, faites cuire 15 mn, puis laissez refroidir.
Battez les jaunes d'oeufs et le reste de cassonade 1 mn. Versez le lait chaud en fouettant , puis la maïzana delayée dans de l'eau froide et les graines d'une gousse de vanille. Transvasez dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant. Mélangez avec les ananas en compote égouttés et mettez 30 mn au frais.
Poêlez les tranches d'ananas avec le beurre. Sucrez et laissez caraméliser. Montez le millefeuille en alternant tranches d'ananas encore tièdes et mélange ananas et crème vanillée bien frais.
Servez vite !
Miam, miam....
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DESSERT
11 décembre 2009
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Recevoir en fête à Noël et au jour de l'an...
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédient :
2 foie gras crue de canard (env. 1 kg)
5 cl de sauternes
1 cuil. à café de sucre
12 g de sel
4 g de poivre blanc
1 pointe de noix de muscade moulue
Recettes :
-Séparez les lobes des foies gras et retirez les éventuelles parties vertes tachée de fiel. Plongezles dans un saladier rempli d'eau glacée puis reservez pendant 5 h dans le réfrigérateur.
Essuyez les foies et retirez les membranes autour. Incisez et dénervez-les en tirant sur le veine centrale. Reconstituez les foies et mettez-les dans un plat creux. Arrosez de vin et poudres de sucre , de sel, poivre et muscade. Couvrez le plat d'un film. Mettez 12 h au frais en les retournantà 3 à 4 reprises.
-Chauffez le four th. 4 (120°C). Mettez un gros lobe de foie dans la terrine, puis imbriquez par-dessus les deux lobes plus petits. Terminez par le 2eme gros lobe. Tassez légèrement puis couvrez.
-Disposez la terrine dans un bain-marie à demi rempli d'eau bouillante et laissez- la cuire au four pendant 50 mn. Laissez refroidir la terrine 4 h à température ambiante, puis déposez une planchette lestez-la d'un poids. Réservez 4 h au frais. Retirez le poids etla planchette. Couvrez la terrine puis réservez-lapendant au moins 4 jours au frigo avant de servir.
Servez avec un sauternes à 12°C.
A vos casseroles!
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ENTREE
8 décembre 2009
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09:28
La note pointue des agrumes fait merveille sur le saumon fumé.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédient :
3 pavés de coeur de saumon fumé (450 g)
4 pamplemousses
1 citron vert
100 g de roquette
3 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 rondelles de gingembre frais
2 cuil. à café de baies roses
1/2 bâton de cannelle
poivre
Recette :
-Pressez un pamplemousse, versez le jus dans une petite casserole. Ajoutez le miel, le
gingembre, la cannelle et cuil. à café de baies roses écrasées. Faites réduire 10 mn environ
à feu doux en jus sirupeux. Laissez refroidir et filtrez au-dessus d'un plat creux.
-Pelez 3 pamplemousses. Détachez les quartiers sans les membranes. Ajoutez-les avec le
jus dans le jus épicé. Filtrez. Réservez au frigo.
-Mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive, poivrez. Badigeonnez-en 6 assiettes rafraîchies.Coupez les pavés de coeur de saumon fumé en fines tranches. Badigeonnez-les d'huile et disposez-les sur les assiettes, intercalées avec les quartiers de pamplemousse. Arrosez de marinade.
-Parsemez les baies roses écrasées, décorez de roquette et servez sans tarder.
A bientôt!
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POISSON
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